Печорская семга с японским душком

Работа журналиста щедра на интересные встречи. Недавно заглянула «на огонек» к знакомым, а у них гостья почти из Японии. Почти – потому, что Юля – наша, российская.

Последние два года она живет в Нижнем Новгороде, а вот полгода из этих двух проживала в Токио, который, как известно, является столицей Японии. В наш город двадцатипятилетняя Юля Гуськова приехала, что называется, по личным обстоятельствам. В Печоре проживают ее дальние родственники. Не буду особо касаться цели ее визита: личное – значит личное… Главное, что судьба подарила мне интересную собеседницу, готовую поделиться впечатлениями о стране восходящего солнца.

– После окончания института, – рассказывает Юля, – я успешно работала в одной из крупных торговых компаний Нижнего. Я проработала, примерно, год ведущим маркетологом, и руководство решило отправить меня на стажировку  в Японию. Почему именно туда? Наш шеф просто бредит Японией, сам бывал там несколько раз, вот и персонал туда же в командировки посылает.

Девушка призналась, что ей было немного боязно.  Добро бы, в Европу, Штаты. Юля, кстати, прилично говорит по-английски. А тут – восток, дело тонкое. Однако отказаться, было бы несусветной глупостью, и она решилась.

– Более всего, по приезду, – говорит собеседница, – меня ­поразила информация о том,  жители страны восходящего солнца, которых, примерно, 130 миллионов, расселились на островах. Тех, в свою очередь, 6800. Природа на японских островах жестока и коварна, как ниндзя на задании. В год на японцев обрушивается более четырех тысяч землетрясений и по полсотни тайфунов, наводнений и прочих цунами. При этом, жители Японии живут дольше, чем представители других национальностей, в среднем, на 6-7 лет.

Эту священную японскую «тайну» героине нашей публикации открыли быстро. Секрет долголетия японцев – в специфическом образе их жизни. Главное, как объяснили Юле – не жить хаотично. Понятно, что все течет, все изменяется. Но только… спокойно, размеренно и по плану.  Японцы советовали русской девушке хранить внутреннее спокойствие, беречься неприятных сюрпризов, поскольку приятные найдут ее сами. Ведь еще одна особенность японцев – умение быть довольными своей жизнью. 

– Нет, это совсем не значит, что они совершенно удовлетворены тем, что есть, и не рвутся к большему. Просто, пока у них нет большего, они чувствуют себя счастливыми в данную конкретную минуту. Все будет…Кстати, скромность – одна из характерных черт японцев. Они, в отличие от европейцев и американцев, и детей своих не учат быть «всюду первыми и лучшими». Ребенка хвалят  не за  то, что выделился, а за то, что он – такой, как все.

Японцы, по словам Юли, любят дружить. В отличие от европейцев, в том числе и нас с вами – россиян, которые считают, что настоящий друг может быть только один, ну два или три, японцы назовут четырех-шести. При этом дружеское общение носит очень сдержанный характер. Как, собственно, и отношения на службе.

– Работалось мне у них неплохо, – говорит Юля. – Я общалась на английском языке, но к концу пребывания выучила несколько японских фраз. Японских коллег, в свою очередь, научила русским «опорным» словам. Общаясь друг с другом (в том числе – на службе), японцы стоят слегка наклонившись вперед и чуть опустив голову. И ходят они, согнувшись вперед, и еще кланяются друг другу непрестанно. Для японца гордо выпрямляться во весь рост и непривычно, и неприлично. Однако искривления позвоночника им не грозят – японцы спят практически на полу, подстелив лишь тонкий матрас.

Юле понравилось, что жители страны восходящего солнца стремятся все – спальню, рабочий кабинет, ванную, превратить в сад. Японцы объясняют это необходимостью жить в гармонии с миром. Они часто выезжают на природу. Один из любимых национальных праздников – Ханами, отмечают в честь того, что расцвели полевые цветы…

Японцы, как рассказала Юля, большие приверженцы здоровой пищи. Для них искусство повара состоит прежде всего в том, чтобы сохранить изначальный вид и вкус продукта. Есть надо натуральное, а лучше всего сырое. Тут, несмотря на географическую отдаленность, наши менталитеты  пересекаются. Японцы активно употребляют в пищу продукты моря и рыбу. В том числе, и любимую нами семгу. Для одного из дружеских застолий Юля приготовила коллегам малосольную семгу. Понравилась. Те, в свою очередь, поделились своим рецептом, который Юля предложила разместить на страницах нашего журнала. Благо, семга-то у нас есть…

Не могла не задать собеседнице вопросы на лирическую тему. Мол, не приглянулся ли кто?

– Только на уровне симпатии и дружеских отношений, – ответила Юля. – Если честно, я не хотела бы, быть японской женой. Японские мужчины на обеды и вечеринки ходят в одиночестве. Жену на такие мероприятия водить не принято. Согласно японским традициям, жена должна ждать мужа дома. То ли дело – наши, русские мужчины…

Юля поделилась, что еще до поездки в Японию, ее сердце было отдано не дальневосточному, а нашему, северному возлюбленному. С разлукой оба кое-как справились, поэтому, Юля надеется, что они обязательно будут вместе. В Печоре героиня нашей публикации второй раз. Первый была очень давно, совсем маленькой, поэтому нынешние впечатления – самые яркие. Город показался ей приветливым, спокойным, похожим на ее родной городок, находящийся в Нижегородской области. На вопрос, хотела бы она переехать жить в Токио, либо куда-то еще за границу, девушка ответила следующее.

– Посмотреть и поработать всегда интересно, а жить – нет. Мне очень нравится город, в котором я живу сейчас. Я думаю, что именно в Нижнем, я состоюсь как личность. Ведь, в каком городе вы бы  не жили (я, сейчас, обращаюсь к юным печорцам) – в Печоре ли, Нижнем Новгороде, Токио главное –  заниматься интересным для вас делом и общаться с интересными людьми…

Р. S.  От фото Юля отказалась – мол, не модель и так далее. К тому же, по ее мнению, речь в статье шла не о ней, а о Японии. А вот рецепт «Семги по-японски» дала. Так, что, приятного аппетита.

Семга по-японски

(Рассчитана на 2 порции)

• 4 ст. л. Темного соевого соуса
• 2 ст. л. саке (можно заменить русской водкой)
• Корень имбиря (натереть)
• Стейки семги с кожицей – 600 г (разрезать попалам)

Соевый соус, саке и имбирь смешайте в миске. Положите в смесь семгу и оставьте на 20 минут.  На разогретом растительном масле обжарьте рыбу до хрустящей корочки. Украсьте полосочками тертого имбиря в виде иероглифов. Маринованную семгу, обжаренную до хрустящей корочки можно подать с отварным рисом.

Нижний Новгород