Котлеты из молодой капусты

• Капуста молодая - небольшой кочан 
• Картофелина средняя 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Яйцо 
• Желток – 2 шт. 
• Сметана – 2 ст. л. 
• Манка + еще, по необходимости – 0,5 стакана 
• Крахмал – 1 ст. л. 
• Масло топленое 
• Сметана для подачи 
• Соль 
• Перец черный молотый 

Нашинковать довольно тонко капусту, затем порубить поперек. Натереть картофель на средней терке, чеснок – на мелкой.
Смешать картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске. Дайте постоять 5 мин.
Взбить яйцо с желтками, крахмалом, солью и перцем. Смешать с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавить еще манки и дать постоять еще 5 мин.
Разогреть духовку до 180 °С. В сковороде с толстым дном нагреть топленое масло. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжаривать в масле до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные котлетки довести до готовности в духовке, примерно 15 мин. Подавать горячими, со сметаной.