Холодный черешневый суп

• Черешня – 1 кг 
• Сахар – 1 стакан 
• Корица – 2 палочки 
• Кукурузный крахмал – 1 ч. л. 

Для подачи 

• Взбитые сливки 

По желанию 

• Рюмка вишневой настойки 

Удалить косточки из черешни, сложить ягоды в сотейник и засыпать стаканом сахара. Перемешать, оставить на 2 часа. Поставить получившуюся смесь на средний огонь, залить 1 л холодной воды, добавить палочки корицы и довести до кипения. Варить на очень слабом огне под крышкой 10 минут. Вычерпать шумовкой примерно треть ягод, удалить корицу. Оставшееся содержимое кастрюли взбить блендером до однородности. Довести до кипения, добавить кукурузный крахмал, смешанный с 1 ст. л. холодной воды, и варить, помешивая венчиком, 1 минуту. Вернуть в суп целые ягоды, добавить, по желанию, вишневую настойку. Охладить. Подавать со взбитыми сливками.