Хлебосольные выходные

• Сосиски (или докторская колбаса) – 6 шт. 
• Пшеничный хлеб 

Для салата: 

• Помидоры – 6 шт. 
• Лук (красный)  – 3 шт. 
• Перец красный сладкий – 2 шт. 
• Перец зеленый сладкий – 2 шт. 
• Чеснок – 2 зубчика 
• Кабачок или цукини – 1 шт. 
• Лук-севок – 50 г 
• Петрушка свежая – ½ пучка 
• Уксус бальзамический – 2 ст. л. 
• Масло оливковое – 2 ст. л. 
• Соль, черный молотый перец 
• Приправы по вкусу 

Лук разрезать на 4-6 частей. Чеснок мелко порубить. Кабачок и перцы разрезать пополам, очистить от семян и нарезать крупными ломтиками. Сложить все овощи в глубокую миску, добавить очищенный лук-севок, перемешать. Приправить оливковым маслом, солью, перцем, перемешать. Выложить овощи в противень, смазанный маслом, или в глубокую форму. Запекать в разогретой до 200 градусов  духовке 20 минут.
Помидоры  порезать дольками, добавить к овощам. Перемешать и готовить еще 5-7 минут. Листья петрушки измельчить. Переложить запеченные овощи в салатник, добавить бальзамический уксус, петрушку и приправы (по вкусу). Перемешать, держать теплым. Сосиски и хлеб обжарить на гриле со всех сторон, чтобы они зарумянились. Переложить сосиски и хлеб в тарелки, подавать с теплым овощным салатом.

• Суповой набор (куриный) – 800 г
• Лапша яичная пшеничная – 200 г
• Лук зеленый - средний пучок
• Свежий корень имбиря – 2 см
• Соус соевый – 3 ст. л.
• Сахар коричневый – 1 ч. л.

Для фрикаделек:

• Фарш жирный (свиной или куриный) – 400 г
• Креветки сырые – 300 г
• Яйцо
• Имбирь тертый – 1 ч. л.
• Чеснок тертый – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Масло растительное

Залить суповой набор 2 л воды, довести до кипения, посолить, варить на слабом огне 1 час. Процедить бульон.
Натереть имбирь.
Довести до кипения соевый соус с сахаром и имбирем, влить в бульон. Разогреть духовку до 220 °С. Для фрикаделек очистить креветки, мелко порубить ножом и смешать со всеми остальными ингредиентами. Смазанными в масле руками скатать фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекать примерно 8 минут. Выложить фрикадельки с образовавшимся в противне соком в кастрюлю с бульоном. Добавить мелко нарезанный зеленый лук. Довести до кипения, варить 2-3 мин.
Сварить лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и разложить в глубокие тарелки. Залить лапшу бульоном с фрикадельками, дать постоять пару минут и подавать.

• Филе курицы – 600 г
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 4 ст. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Две куриные грудки разрезать продольно на две одинаковые части и слегка отбить. Добавить по вкусу соль, перец и специи по вкусу для мясных блюд. 
Для кляра понадобится мука и куриные яйца. Перед жаркой каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем в слегка взбитых яйцах - в яичную смесь можно добавить немножко соли и перца. Обжарить куриные грудки с двух сторон до образования красивой золотистой корочки. Подавать в горячем виде.

• Ананасы средней величины – 2 шт.
• Яичные белки – 3 шт.
• Сливки жирностью 35% - 750 мл
• Сахар – 200 г
• Шоколад черный – 150 г

Ананасы разрезать вдоль на 4 части. Аккуратно вырезать из кожуры мякоть, удалить жесткую сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее ананасы на шумовке небольшими порциями на 30 секунд. Примерно четверть всех ананасов отложить. Остальные переложить в чашу блендера, размолоть в пюре, выложить в миску.
Венчиком взбить белки с сахаром.
Взбить 250 мл охлажденных сливок и соединить их с белками.
Вмешать белково-сливочную массу в ананасовое пюре.
Добавить отложенные кусочки ананаса.
Выложить получившуюся массу в круглую форму, накрыть пленкой. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Шоколад натереть на терке.
Оставшиеся сливки, постоянно помешивая, нагреть на слабом огне. Всыпать шоколад и продолжать нагревать до полного растворения шоколада.
Остудить сливки до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. На следующий день сливки с шоколадом взбить венчиком. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть на блюдо. Снять форму с торта. Смазать торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместить на 2-3 часа в морозильную камеру.