Запеченная камбала

• Филе камбалы  – 600 г 
• Красный сладкий перец – 1 шт. 
• Зеленый сладкий перец – 1 шт. 
• Белое сухое вино – 120 мл 
• Луковица – 1 шт. 
• Лимон – 4 дольки 
• Растительное масло 
• Укроп 
• Соль, молотый черный перец 

Из пергамента вырезать 8 кругов диаметром 14 см. Для этого перевернуть тарелку на лист пергамента дном вверх и обвести по краю острым ножом, подложив под пергамент разделочную доску.
Рыбу вымыть, обсушить.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Перцы, удалив сердцевину и разрезав пополам, нарезать тонкой соломкой.
Укроп измельчить.
На 4 круга положить по куску рыбы. На рыбу - по кружку лимона, а затем – нарезанные овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть вином.
Духовку разогреть до 180 °С. Противень сбрызнуть маслом. Накрыть рыбу с овощами вторым кружком пергамента, завернуть края. Сверху смазать пергамент маслом. Поставить в духовку, готовить 30 мин. Подавать к столу в пергаменте, сделав посередине разрез и отогнув края. Перед подачей блюдо можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или лимонным соком, посыпать рыбу мелко нарезанным укропом или кинзой.