Шакшука со сладким перцем и брынзой

• Красный болгарский перец  – 2 шт. 
• Лук  – 2 шт. 
• Помидоры – 3 шт. 
• Чеснок – 3 зубчика 
• Яйца – 4 шт. 
• Молотая сладкая паприка – 1 ч. л. 
• Малосоленая брынза – 200 г 
• Оливковое масло – 5 ст. л. 
• Соль, перец 

Лук нарезать тонкими полукольцами, перец – кубиками, помидоры – ломтиками, чеснок мелко порубить. Брынзу нарезать тонкими пластинами. Разогреть масло и обжарить лук и перец, 5 мин. Добавить помидоры, чеснок, паприку, соль и перец и тушить, время от времени перемешивая, 5 мин. Разровнять поверхность лопаткой. Пестиком сделать в ней 4 углубления. Влить в каждое по одному яйцу. Между яйцами уложить кусочки брынзы. Накрыть и тушить 12 мин. Подавать горячим.